探索澳洲烹飪課程，踏出移居第一步！
近年來，澳洲在打工渡假、短期遊學和留學的風潮中受到廣泛歡迎。許多人在體驗了澳洲的生活後，因為喜愛當地的環境，計劃留下來學習並希望透過所學專業獲得工作機會，以進一步在澳洲生活下去。在這方面，烹飪課程成為許多人的首選。
澳洲的烹飪課程以西式烹飪為主，學生將主要學習製作前菜、沙拉、三明治、甜點，以及處理和烹煮肉類、冷熱盤、海鮮等等。課程通常提供實際的工作環境，培養學生成為商業餐飲業的合格廚師，並獲得廚師（Cook/Chef）的資格，有資格在餐飲相關產業就業。
在澳洲的官方網站Job Outlook中，提供了烹飪行業的就業前景數據。烹飪行業的平均週薪為AU$1145，意味著一個月的收入可以達到AU$4000+，而實際的薪資水平則會根據工作經驗和技能水平進行調整。預計在2024年後的COVID過後，將有約25000個就業機會在烹飪行業中。
烹飪課程在澳洲具有多項優勢：
1. 英文要求低，入學門檻低（年滿18歲，高中或高職畢業，學歷需等同於完成澳洲12年級雅思5分，單科不低於5.0分）。
2. 廚師是技術移民清單上的專業。
3. 入學時間靈活。
4. 學習內容豐富且考試相對容易通過，相較於大學學位。
5. 課程和材料費用相對低廉。
6. 就業機會相對較多：廚師是澳洲相對緊缺的職業，因此畢業生在當地找工作相對容易。澳洲廚師的起薪約為年薪5萬澳幣左右，具有操作和管理經驗的廚師薪資更高，例如主廚（Executive Chef）的年薪有機會達到10萬澳幣以上！
廚師（Chef）和廚師（Cook）的差異
學歷
Cook廚師
需要持有等同於四級證書（Certificate IV）
Chef主廚
需要持有文憑證書（Diploma）
工作內容
Cook廚師
包括檢查食材品質、控制廚具和烤爐溫度、準備和烹調食物、食物的調味、分配食物和擺盤、食物和食材保存，以及為特殊飲食需求的客人提供食物等。
Chef主廚
涵蓋了更廣泛的工作內容，包括菜單規劃、食材評估和成本控制、採購食材、控制食物品質和擺盤美感、與餐廳經理和營養師討論食物準備事項、教導和展示食物的烹飪流程、說明和執行衛生法規、聘用和訓練廚房員工，以及管理食物保存。
目前移民政策的留澳機會
對於畢業後留在澳洲的情況，持有Cook廚師資格的學生已經不在技術移民清單上，無法申請485臨時畢業生工作簽證，也無法申請189獨立技術移民簽證。然而，持有Chef主廚資格的學生可以申請485臨時畢業生工作簽證，在簽證有效期的18個月內有機會在澳洲工作，並在累積足夠的工作經驗後，可以選擇以主廚或廚師的技術申請偏遠地區雇主擔保，這是直接獲得澳洲永久居留權的最有機會的途徑。此外，他們還可以使用主廚技術直接申請189獨立技術移民簽證。
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